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时间 2020-01-10 15:59:54
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尊享娱乐场注册送58·最对中国胃的西式汤,汤底清爽,健康低脂,连爸妈都爱喝

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尊享娱乐场注册送58,我初学做西餐的时候,回家总想做给我爸妈尝尝鲜。

做海鲜意面,我妈嫌意面硬,不如葱油面来得舒坦;做奶油蘑菇汤我妈嫌腻味,不如老火汤清爽...

唯独一道匈牙利牛肉汤能讨她的喜欢,就着微微酸辣,香醇浓厚的汤汁,能吃好几碗饭。

匈牙利牛肉汤(goulash)简单实惠,是匈牙利人每家每户都会做的菜。

做法和国内牛肉汤相似,不同之处在于调味。

传统的匈牙利牛肉汤,先煎香牛肉,再加入土豆、番茄、洋葱等蔬菜一同炖煮。

中途加入少量红酒、月桂叶和一种匈牙利椒粉(paprika)。

说到辣椒粉就不得不提一句,在欧洲大陆上,找不到一个像匈牙利一样爱吃辣椒的国家了,无论做什么都离不开辣椒。

不过匈牙利辣椒虽然看起来红彤彤,其实辣味并不明显。

它味道温和,烹饪肉类加一点它,可以上色增香。

鉴于甜椒粉在国内不常见,这次的菜谱我就用少量的辣椒粉代替了甜椒粉。

今天做的这款匈牙利牛肉汤,稍微做了一点改良。

汤底清爽,健康低脂,喝起来也没负担。

汤里煮的土豆和红腰豆可以作为主食吃,热呼呼两碗下去,也就吃饱了。

如果胃口稍微大一些,还可以配两块欧包一起吃,一餐就搞定了。

[ 食材 ]

牛后腿肉250g 红腰豆100g 土豆100g 番茄罐头400g

蒜片2瓣 白洋葱1/2个 西芹1根 月桂叶2片 白胡椒粉1/4小勺

辣椒粉1/2小勺 盐1/3小勺 橄榄油1大勺 红酒2大勺

tips:红腰豆要提前用高压锅煮熟或提前一晚浸泡

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.西芹、洋葱、土豆、小番茄、牛后腿切丁备用

2.铸铁锅放入橄榄油,中火炒至牛肉粒上色,加入盐和白胡椒调味

3.锅里继续加入蒜片、西芹、洋葱,翻炒至蔬菜变软

4.加入番茄罐头、月桂叶、红酒、纯净水,盖上锅盖,中火煮10分钟

红酒会让肉肉更嫩,并在焖煮过程蒸发掉酒精

5.加入土豆粒、煮熟的红腰豆,中火煮20分钟

焖煮过程记得搅拌,根据浓稠增加纯净水

6.最后加入小番茄,辣椒粉、盐调味,煮10分钟

先喝一口热汤,酸中带着微微的辣,开胃极了。

牛肉炖煮得软烂,还吸收了浓浓的汤汁,吃一口满满的肉香。

土豆和腰豆炖得绵软,舌头一压在口中化成了绵沙。

周末炖上一锅,热乎乎喝完,发一身汗,舒坦。